Аппарат шоковой заморозки CR 5-G (Шкаф шоковой заморозки CR 5-G)

Шкаф шоковой заморозки Polair CR 5-G

Аппарат шоковой заморозки Polair CR 5-G – это профессиональное холодильное оборудование, предназначенное для быстрой заморозки и охлаждения продуктов. Данный аппарат широко применяется в ресторанном бизнесе, пекарнях, мясоперерабатывающих комбинатах, кондитерских и пищевых производствах. Он обеспечивает сохранение качества, структуры и питательных свойств продуктов благодаря технологии быстрого замораживания при экстремально низких температурах.

Компания АТИКОАгро официальный дилер производителя Polair.

В наличии на складе много товара от Polair. Минимальные сроки поставки, сервис и отличные цены. Полный пакет документов.

Характеристики и особенности:

• Шкаф шоковой заморозки (шокер) Polair позволяют быстро охладить и быстро заморозить готовые блюда и продукты.
• Быстрое снижение температуры позволяет блокировать испарение влаги, сохранить внешний вид и вес готового блюда, избежать интенсивного размножения бактерий, ведущих к прокисанию и порче готовых блюд, а значит увеличивает срок их хранения.
• При замораживании – сохранить вкус, форму, полезные свойства, аромат и внешний вид продукта – свежего или приготовленного, благодаря формированию микро, а не макрокристаллов, которые не повреждают клеточной структуры продукта, оставляя ее неизменной.
• Охлаждают от t° продукта +90 до +3°С – за 90 минут
• Замораживают от t° продукта +90 до -18°С – за 240 минут
• Термощуп – в комплекте поставки шокеров
• Возможны завершение цикла охлаждения/заморозки продуктов: по предустановленному времени.
• По температуре внутри продукта по завершении цикла шокеры переходят в режим консервации (хранения) автоматически Polair – Grande – высокоэфективные модели, обладающие широкими возможностями, дополнительными функциями и удобством в использовании.
• Многофункциональная контрольная панель, термощуп с подогревом – в комплекте стандартной поставки.
• Оттайка – автоматическая горячим газом.
• Дополнительные функции закалки мороженого и санитаризиции рыбы.
• Темература в камере - до -40˚С.
• Направляющие под GN1/1 и EN40x60.
• Количество охлаждаемого продукта – 20 кг.
• Количество заморажиаемого продукта – 12 кг.
• На шокер можно установить пароконвектомат.
• Электропитание от сети: 230V/50Hz.